Nettare dell'Enotria Bianco - Grottino di Roccanova

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO: LACRIMA BIANCA

DENOMINAZIONE: BASILICATA BIANCA IGP

TENORE ALCOLICO: 12% VOL.

AREA DI PRODUZIONE: ROCCANOVA -(PZ) -BASILICATA - ITALIA

LOCALITA’: C/DA CALVELLO

VITIGNI: MALVASIA BIANCA DI BASILICATA, PINOT GRIGIO, MOSCATO

ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 30 ANNI

TIPOLOGIA DEL TERRENO: SABBIOSO - ARGILLOSO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA SEMPLICE

METODO DI DIFESA: BIOLOGICO

VENDEMMIA: DALLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE

RESA DI UVA PER ETTARO: 200 qli

MODALITA’ DI RACCOLTA: A MANO IN CASSETTE DI PICCOLE DIMENSIONI

VINIFICAZIONE: DOPO UNA BREVE MACERAZIONE ED UNA SOFFICE PRESSATURA DELLE UVE IL MOSTO VIENE FATTO DECANTARE A BASSE TEMPERATURE PER UN BREVE PERIODO. IN SEGUITO AVVIENE LA FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA.

AFFINAMENTO : IN CONTENITORI DI ACCIAIO

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9° C

NOTE DEGUSTATIVE : COLORE GIALLO PAGLIERINO, PROFUMATO, DAL GUSTO SECCO DI BUONA STRUTTURA. VINO IDEALE PER TUTTI I PASTI A BASE DI PESCE, OTTIMO COME APERITIVO .